Teglia di pane e patate ai broccoli

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Preparazione

Leggi la ricetta della teglia di pane e patate ai broccoli un contorno di verdure fantasioso, perfetto per una cena rustica ricca e completa. I broccoli sono una delle verdure più ricche di vitamine e sali minerali con una potente azione antiossidante, provalo sarà apprezzato anche dai bambini.

1) Pulisci 500 g di cimette di broccoli, dividile, lavale e sbollentale in acqua salata al dente. Sbuccia 2 patate e tagliale a rondelle. Sbuccia 1 cipolla, tritala e appassiscila in un tegame con 3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva, aggiungi le cimette e falle insaporire mescolandole per qualche minuto.

2) Togli dal fuoco, unisci le 80 g di olive nere snocciolate spezzettate, 60 g di acciughe sott'olio tritate, 120 g di caciocavallo fresco a dadini, 1 cucchiaio di capperi e il prezzemolo. Regola di sale e aggiungi due pizzichi di peperoncino secco.

3) Taglia a fettine  1/2 pagnotta di pane di Altamura. Fodera una teglia con un foglio di carta forno, ungila di olio e copri il fondo con le fette di pane ben compatte. Batti 1 uovo con 1 cucchiaio di latte e sale, spennella il pane e passa in forno caldo a 200° per 7 minuti.

4) Copri il pane con uno strato di broccoli, livellalo, aggiungine uno di patate, prosegui con l'ultimo di broccoli, copri con altre fette di pane un po' sovrapposte e spennellale di olio.
Prosegui la cottura nel forno caldo per 45 minuti. Se le fette di pane si abbrustoliscono troppo, copri la teglia con un foglio di carta alluminio. Fai intiepidire e servi.

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