Bocconcini con carciofi

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    Tagliate la carne scongelata a piccoli dadi e infarinatela. Fate soffriggere la cipolla tritata con il burro e l'olio; fatevi rosolare la carne, salatela, pepatela e bagnatela con il vino che lascerete in parte evaporare.

    Unite i carciofi scongelati e il dado sbriciolato; coprite a filo di acqua (o, meglio ancora, di brodo) e cuocete fino a che i carciofi saranno cotti e il sugo denso (circa 25 minuti). Quasi a fine cottura, cospargete con il prezzemolo.

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