Zuppa di pesce

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zuppa di pesce


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    800 g di pesce misto (triglie, cappone, san Cietro, nasello, ronzino, ecc.)
    100 g di gamberetti già sgusciati
    3 cucchiai di olio
    2 piccole cipolle
    uno spicchio di aglio
    2 pomodori grossi
    2 peperoni rossi medi
    un dl di vino bianco secco
    un cucchiaio di erbe aromatiche miste, secche o fresche
    mezzo limone
    8 fette di pane carré
    un cucchiaio di basilico tritato
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    sale,
    pepe.

    1) Pulite, lavate e asciugate il pesce, poi tagliatelo a pezzi non troppo grossi. Sbucciate e tritate cipolla e aglio. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate semi e filamenti, quindi tagliateli a pezzetti. Lavate i pomodori, scottateli in acqua bollente, pelateli, tagliateli a pezzi ed eliminate semi e acqua di vegetazione. In una casseruola fate appassire l'aglio e la cipolla con l'olio; unite i pomodori, i peperoni, le erbe aromatiche, il prezzemolo,i pezzetti di pesve e i gamberetti.
    2) Bagnate con il vino e aggiungete un cucchiaino di grani di pepe. Coprite a filo con acqua bollente e cuocete a fuoco medio per 20 minuti circa. Nel frattempo tagliate in 2 diagonalmente le fette di pane e fatele tostare. Spremete il limone. A fine cottura salate, pepate, quindi unite il basilico e il succo di limone. Servite la zuppa accompagnata con il pane tostato.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata