• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Vitello tonnato sprint

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    Preparazione

    1) Mettete nel vaso del frullatore i tuorli, il tonno ben sgocciolato dall'olio, i sottaceti e i peperoni in agrodolce scolati. Frullate qualche istante, aggiungete il succo del mezzo limone e qualche goccia di tabasco. Continuate a frullare unendo a filo l'olio, fino a ottenere una salsa cremosa e regolatela di sale.

    2) Tagliate a fettine sottili il magatello lessato e freddo. Lavate, sgrondate e asciugate con cura le foglie più belle del cuore di lattuga e sistematele sul fondo di un piatto di portata. Sistematevi sopra le fettine di magatello e distribuitevi la salsa di tonno.

    3) Un'insalatina con lamponi, lattuga e rucola, cipolla rossa, scaglie di pecorino e pezzetti di pera, condita con olio e limone, è perfetta per accompagnare il vitello tonnato.

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