• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Vitello con salsa di tonno e basilico

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    Preparazione

    800 g di magatello di vitello,
    30 g di foglie di basilico,
    140 g di tonno sott'olio,
    120 g di maionese,
    1 carota,
    1 gambo di sedano,
    1 cipolla,
    1 foglia di alloro,
    2 cucchiaiate di aceto,
    sale, pepe.



    Lega il magatello con dello spago da cucina per tenerlo in forma. In una pentola fai bollire l'acqua, unisci la carota, il sedano e la cipolla, l'alloro, l'aceto, sale e pepe e la carne.
    Porta di nuovo a ebollizione l'acqua, poi abbassa la fiamma e prosegui la cottura per 50 minuti. Scola la carne e falla raffreddare.
    Passa al mixer il tonno sgocciolato dal proprio olio, metti la crema ottenuta in una ciotola, aggiungi la maionese e il basilico lavato e tritato, regola di sale, unisci anche un po' di pepe, mescola bene e poni la crema in frigorifero.
    Affetta finemente la carne, distribuiscila nei piatti e servila con la crema preparata.
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