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    Preparazione

    Ingredienti per 2 bambini
    200 g di anelli di totano o di calamari
    1 uovo
    2 cucchiai di farina (oppure, per chi è intollerante al glutine, la pastella già pronta per celiaci)
    sale
    acqua
    olio extravergine di oliva oppure olio di arachidi

    Amalgamate l'uovo intero con la farina, aggiungete una presa di sale e l'acqua necessaria a ottenere una pastella piuttosto densa. Mescolate bene la pastella e poi immergetevi e rigirate bene da tutti i lati gli anelli asciugati in modo che ne siano completamente ricoperti. Scaldate l'olio e, quando è arrivato a temperatura (240°, senza che fumi), friggete gli anelli. Scolateli su carta assorbente e serviteli.
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