• Procedura
    22 minuti
  • Cottura
    12 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tranci di sarago al pesto

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    Preparazione

    INGREDIENTI
    1 sarago da 1 kg tagliato a trance
    2 pomodori cuore di bue maturi
    2 acciughe sott'olio
    4 cucchiai di pesto fresco
    olio extra vergine di oliva
    sale Maldon in fiocchi (o fior di sale)


    Ungi di olio le trance di pesce. Scalda una griglia di ghisa, cuoci le trance di pesce su tutti i lati, 2 minuti per parte. Taglia a dadini i pomodori sbucciati. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, stempera le acciughe, aggiungi il pomodoro e saltalo nel condimento. Fuori dal fuoco incorpora il pesto. Trasferisci il pesce grigliato sopra la salsa, servilo con il sale in fiocchi.
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