Tramezzini di carne

  • Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tramezzini di carne

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    Preparazione

    8 fettine di vitellone di circa 80 g ciascuna
    2 peperoni
    2 zucchine
    2 cucchiai di paté di olive
    60 g di grana grattugiato
    mezzo spicchio d'aglio
    2 rametti di timo
    un ciuffo di prezzemolo
    un ciuffo di basilico
    20 g di burro
    aceto balsamico
    mezzo bicchiere di vino bianco
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe


    1) Mettete i peperoni in una teglia e cuoceteli in forno a 190° per 30-40 minuti, girandoli 2-3 volte.
    2) Spuntate le zucchine e riducetele a filettini con la grattugia a fori grossi; strizzatele bene in un canovaccio. Pulite le erbe
    aromatiche e tritatele con l'aglio. Mescolate in una ciotola le zucchine, metà del trito di erbe e il formaggio grattugiato; salate e pepate.
    3) Battete delicatamente le fettine di carne e spalmate su un lato il paté di olive; suddividete il ripieno su 4 fettine, copritele con le altre 4 e fissatele con 2-3 stuzzicadenti.
    4) Scaldate in un tegame l'olio con il burro e rosolatevi i "tramezzini"; bagnate con il vino e cuocete per altri 5 minuti.
    5) Pelate i peperoni e tagliateli a striscioline; aggiungeteli nel tegame, unite un cucchiaio di aceto balsamico, il trito rimasto e fate insaporire per 2 minuti.


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