• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tournedos alla senape con ribes e mirto

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    4 fette di filetto di manzo di 150 g l'una -
    300 g di castagne lessate e sbucciate -
    2 scalogni -
    mezzo cucchiaino di senape in polvere -
    2 dl di latte -
    mezzo cucchiaino di maizena -
    40 g di burro -
    qualche rametto di ribes -
    qualche rametto di mirto -
    sale, pepe



    1) Legate i filetti con spago da cucina in modo che mantengano la forma in cottura. Sbucciate gli scalogni,tagliateli a spicchietti e rosolateli con il burro e 2 rametti di mirto. Unite i filetti, rosolateli da entrambe le parti per 3 minuti, poi toglieteli dal tegame e teneteli in caldo.
    2) Mescolate senape e maizena, unite il latte e versate tutto nel tegame con gli scalogni. Aggiungete le castagne, cuocete per 3-4 minuti, poi unite la carne, salate, pepate e cuocete per 2-3 minuti. Servite la carne con le castagne e il loro sugo, il ribes e il mirto.
    Riproduzione riservata