• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Totani al limone

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    Preparazione

    INGREDIENTI
    600 g di totani puliti
    2 spicchi di aglio
    2 foglie di alloro
    1 limone di Amalfi non trattato
    8 mini San Marzano
    1/2 bicchiere di vino bianco secco
    olio extra vergine di oliva
    sale
    pepe macinato al momento


    Soffriggi gli spicchi di aglio e l'alloro con 4 cucchiai di olio in una padella dal fondo spesso, unisci i totani e falli tostare su tutti i lati a fuoco vivace. Bagnali col vino bianco e lascia evaporare. Unisci i pomodori tagliati a quarti, sale, pepe e 1/2 limone tagliato a fette. Cuoci per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Verso fine cottura spremi il limone rimasto sopra i totani, guarnisci i totani con una grattata di scorza di limone e servi subito.
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