• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tortilla di patate, pomodori, olive

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    6 uova
    4 pomodori ramati
    2 patate grosse
    una cipolla rossa grossa
    2 cucchiai di aceto
    80 g di olive Kalamata denocciolate
    olio extravergine di oliva
    pepe nero di mulinello
    sale

    Lavate i pomodori e tagliateli a fette spesse, salateli e lasciateli scolare per 10 minuti; tamponate le fette con carta assorbente. Disponetele sulla placca del forno unta di olio e fate appassire sotto il grill per 5 minuti. Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette spesse mezzo cm. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolatevi le patate finchè prendono colore, poi scolatele sopra un foglio di carta da cucina con un mestolo forato; salatele. Soffriggete la cipolla affettata sottilmente nella stessa padella, spruzzatela con l'aceto, salatela e lasciatela caramellare sulla fiamma bassa. Sbattete le uova con sale, pepe e le olive Kalamata, unite le patate, le cipolle caramellate e, per ultimi, i pomodori appassiti. Pulite la padella utilizzata con fogli di carta assorbente e rimettetela sul fuoco con un filo di olio; quando è ben caldo versatevi il composto di uova. Cuocete la tortilla sul fuoco medio per 6-7 minuti; giratela con una spatola e cuocete l'altro lato per altri 5 minuti. Servite la tortilla a fette, tiepida o fredda, a piacere.
    Riproduzione riservata