• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta golosa di patate con carpaccio e olive verdi e nere

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    Preparazione

    700 g di patate
    100 g di carpaccio
    1,5 dl di panna
    2 uova
    1/2 spicchio d'aglio
    100 g di olive nere
    100 g di olive verdi
    noce moscata
    1 foglia di alloro
    2 cucchiaini di timo essicato
    olio di oliva extravergine
    sale e pepe

    1) Prepara gli ingredienti. Cuoci le patate, lavate e non sbucciate, nella pentola con acqua fredda e l'alloro per 25 minuti. Scolale, sbucciale e affettale.
    2) Riempi lo stampo. Passa le fette di patate nel composto di panna e uova e disponile nello stampo foderato con carta da forno bagnata, strizzata e leggermente unta d'olio.
    3) Prosegui. Alterna strati di patate a fette di carpaccio e olive, spolverizzando con timo e aglio. Continua, fino a esaurire gli ingredienti, completando con le patate e versando poco olio.
    4) Completa. Versa il composto rimasto nello stampo. Battilo con delicatezza sul piano di lavoro, copri con alluminio e cuoci nel forno a 180° per 25 minuti. Fai raffreddare e metti in frigo.
    5) Cuoci e servi. Scalda il forno a 180°C, togli l'alluminio dallo stampo e cuoci la torta di patate per circa 15 minuti. Sfornala e lasciala riposare per almeno 10 minuti a tempertaura ambiente. Sforma la torta in un piatto da portata caldo e servila a fette decorandola a piacere con rametti di timo freschi.
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