• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Tonno ubriaco

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    Preparazione

    4 fette di tonno di circa 150 g l'una
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    20 g di farina
    1 ciuffo di prezzemolo
    2 cipollotti
    1 spicchio di aglio
    1/2 bicchiere di vino rosso
    sale
    pepe

    1) Eliminate la foglia esterna dei cipollotti e tutta la parte verde e tritateli finemente assieme allo spicchio di
    aglio (foto A).
    2) Fate appassire il trito nell'olio extravergine di oliva, quindi, dopo 5 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato
    (foto B), mescolate e fate insaporire il tutto.
    3) Adagiate le fette di tonno nel tegame del soffritto (foto C) e fatele rosolare per 5 minuti da entrambe le parti. Al
    termine, salate e pepate.
    4) Setacciate la farina e fatela sciogliere in poca acqua calda, quindi unitela al tonno e mescolate per amalgamare.
    5) Bagnate con il vino rosso, mescolate ancora e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco alto. Servite subito in
    tavola.
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