Tonno alla sicula

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Tonno alla sicula

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    Preparazione

    Affettate finemente 1 cipolla e fatela rosolare a fuoco dolce in 3 cucchiai di olio extravergine, quindi incorporate
    400 g di pelati.
    Aggiungete 1 cucchiaino di capperi sott'aceto ben scolati, 50 g di olive nere snocciolate, sale, pepe e fate cuocere a
    fuoco moderato 20 minuti.
    Infarinate leggermente 4 fette di tonno del peso di circa 150 g l'una.
    Fate fondere 50 g di burro in un tegame abbastanza capiente, aggiungete le fette di tonno e fatele rosolare da entrambe
    le parti. Al termine, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco.
    Fate evaporare il vino, unite la salsa di pomodoro, lasciate insaporire per 5 minuti, spolverizzate con 1 cucchiaio di
    basilico tritato e servite.
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