Tonno alla provenzale

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tonno alla provenzale


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    4 tranci di tonno di 200 g ciascuno
    3 cipolle medie
    2 grossi peperoni rossi e gialli
    400 g di pomodori maturi
    2 spicchi di aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    una foglia di alloro
    qualche rametto di timo
    vino bianco secco
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate e asciugate i tranci di pesce, poi rosolateli, qualche minuto per parte, in un largo tegame con 2 cucchiaiate di olio. Bagnateli con mezzo bicchiere di vino e aggiungete uno spicchio di aglio pelato, una cipolla sbucciata e affettata e un pomodoro (lavato) a pezzetti. Salate, pepate e cuocete con coperchio per 35 minuti circa. Intanto in un'altra casseruola mettete i pomodori e le cipolle rimasti, sbucciati e affettati. Unite i peperoni mondati e tagliati a listarelle, lo spicchio di aglio rimasto, sbucciato e tritato insieme al prezzemolo e il timo e l'alloro legati a mazzetto. Salate, pepate, aggiungete 2 cucchiai di olio e cuocete, a fiamma bassa, per mezz'ora. Disponete i tranci in un piatto da portata. Passate al frullatore il fondo di cottura del pesce e versatelo, insieme alle verdure, sul tonno.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata