• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Toast con uova e pancetta

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    Preparazione

    4 fette di pancarré ai cereali
    100 g di pancetta dolce a fettine sottili
    200 g di taccole
    4 uova
    50 g di burro
    sale
    pepe

    1) Spuntate le taccole, lavatele e dividetele a pezzetti con tagli in sbieco; immergetele in abbondante acqua bollente
    salata e lessatele per 3-4 minuti.
    2) Mettete le fettine di pancetta in una padella antiaderente senza aggiunta di
    condimento e fatele rosolare girandole spesso fino a quando diventano croccanti. Aggiungete le taccole ben scolate e
    lasciatele insaporire per qualche minuto. Pepate e tenete in caldo.
    3) Fondete il burro in una larga padella
    antiaderente, sgusciatevi le uova e fatele friggere finché l'albume sarà rappreso. Salate poco e pepate.
    4) Tagliate
    le fette di pane a triangoli, tostateli e suddivideteli su 4 piatti. Sistemate su ciascuno un uovo fritto e le taccole
    con la pancetta. Servite subito.
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