Idee in cucina

Terrina di mortadella

5/5
  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Terrina di mortadella


    invia tramite email stampa la lista
    Terrina di mortadella
    La trovi anche su:

    Questo gustoso sformatino di patata e mortadella è facile da preparare e richiede la cottura al forno. Per la preparazione della terrina di mortadella vi consigliamo di utilizzare le patate a pasta bianca e la mortadella tagliata a fette spesse. Potete servirla tiepida tagliata a fette è ideale come secondo.

    • 1

      Lavate le patate e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola d'acqua fredda leggermente salata; portate l'acqua a ebollizione e da questo momento cuocete le patate per 20 minuti. Quindi scolatele, pelatele e tagliatele a fette di mezzo cm di spessore. Pulite gli scalogni, tritateli fini e soffriggeteli in un padellino con una noce di burro e una manciatina di aghi di rosmarino tritati. Rompete l'uovo in una ciotola, unite il parmigiano e la farina e mescolate bene; diluite il mix con il latte, aggiungete lo scalogno soffritto, salate e pepate. Foderate una terrina di 25x10 cm con un foglio di carta da forno.

    • 2

      Imburratelo leggermente all'interno, formate sul fondo uno strato compatto con le fette di patate, distribuitevi sopra uno strato di mortadella e copritelo con un po' del composto di uova e latte. 

    • 3

      Livellate la superficie e proseguite a formare i vari strati partendo dalle fette di patata.

    • 4

      Alla fine, versate sull'ultimo strato di mortadella tutto il mix di uova e latte rimasto. Battete la terrina un paio di volte sul piano di lavoro per eliminare eventuali vuoti d'aria.

    • 5

      Infornate la terrina di mortadella a 180° C per 30 minuti circa o finché sarà ben gratinata in superficie.

    • 6

      Tagliate lo sformato in fette un pò spesse e adagiatele nel piatto, guarnendo con un rametto di rosmarino.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata