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Terrina di maiale con noci e uvetta

  • Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Terrina di maiale con noci e uvetta

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    Preparazione

    1) Metti 30 g di uvetta passa a bagno per 10 minuti in una ciotola con un poco di vino bianco secco. Intanto trita grossolanamente 70 g di gherigli di noce.

    2) Sgocciola e strizza l'uvetta, mettila in una terrina con 750 g di polpa di maiale tritata, le noci, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di vino, abbondante erba cipollina lavata e tagliuzzata, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

    3) Mescola molto bene il composto di carne, aromi e frutta secca poi versalo in una terrina da forno (o uno stampo rettangolare) unta con un poco di olio. Premilo bene con le mani, in modo da non lasciare vuoti d'aria. Appoggia sul composto 2 foglie di alloro e chiudi la terrina con il suo coperchio (se usi lo stampo, coprilo con un foglio di alluminio).

    4) Cuoci la terrina di maiale con noci e uvetta in forno a bagnomaria a 180° C per circa 60 minuti. Sfornala, lasciala leggermente intiepidire, infine sformala su un piatto da portata e servila tagliata a fette.


    Frutta secca, aromi e carne macinata uniti in un sapiente mix e cotti in forno: la terrina di maiale con noci e uvetta vi sorprenderà. Portala in tavola come antipasto o come secondo.

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