• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora 5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Teglia con patate e cipolle rosse

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    Preparazione

    600 g di stoccafisso già ammollato
    500 g di patate rosse piccole
    500 g di cipolle rosse
    3-4 rametti di timo
    un cucchiaio di pecorino romano grattugiato
    6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale, pepe nero
    1) Sbucciate le cipolle e riducetele a spicchietti. Lavate bene le patate e tagliatele a fette di
    circa mezzo cm.
    2) Pulite il pesce, tagliatelo a pezzi e lessatelo immergendolo in acqua fredda e calcolando 20 minuti
    dall'ebollizione; poi scolatelo.
    3) Mescolatelo delicatamente con le patate, l'olio, le cipolle, le foglie di timo,
    sale e pepe; versate il tutto in una teglia. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 200° per 40 minuti.
    Togliete il foglio di alluminio, spolverizzate con il pecorino e fate dorare per un minuto sotto il grill.
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