• Procedura
    23 minuti
  • Cottura
    3 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Tartare di gamberi rossi al mandarino

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    Preparazione

    1) Sbuccia al vivo 3 clementine, dividi gli spicchi a pezzetti e condiscili con sale, pepe e il succo del limone. Priva i gamberi del filetto nero e tagliali pezzetti. Mescolali con le clementine a pezzetti e metti in frigo almeno 20 minuti.

    2) Sbuccia la clementina rimasta e tagliala a fettine sottili. Disponile sui piatti e dividivi la tartare di gamberi, se ti piace aiutandoti con un anello tagliapasta.

    3) Tostate pochi minuti le fette di pane, dividetele in 6 crostini lunghi e stretti, spalmateli con la panna acida, guarniteli con una macinata di pepe e un ciuffetto di germogli.

    4) Servi la tartare con un filo d'olio, pepe, i crostini e, se ti piace, qualche anello di verde di porro o cipollotto.

    Tartare di gamberi rossi al mandarino

    La tartare è un piatto di pesce crudo, in questo caso a base di gamberi, motlo delicato e raffinato. Questa tartare viene preparata con clementine e anelli di porro, per un risultato sorprendente di gusto e presentazione del piatto.

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