• Procedura
    27 minuti
  • Cottura
    12 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tagliata di manzo alle erbe

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    Preparazione

    1 costata di manzo con l'osso di 1,2 kg,
    2 scorzette di arancia non trattata,
    1 scalogno,
    aceto balsamico,
    rosmarino,
    timo
    olio extravergine d'oliva,
    sale, pepe

    - Elimina le parti grasse dalla tagliata di manzo. Falla insaporire per un'ora con le scorze d'arancia e lo scalogno tritati, il timo, il rosmarino, 2 cucchiai di olio, una spruzzata di aceto e il pepe. Fai arrostire la carne un minuto per lato (finché si forma la crostina che serve a trattenere tutti i succhi).
    - Alza un po' la griglia per allontanarla dal fuoco, e cuoci da 7 a 12 minuti (dipende se la vuoi al sangue o no). Sala quando è cotta.
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