• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tagliata di filetto con peperoni e capperi

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    Preparazione

    800 g di filetto di manzo -
    un peperone giallo -
    un peperone rosso -
    un mazzetto di timo -
    2 cucchiai di capperi sotto sale -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe



    1) Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli sotto il grill del forno per una ventina di minuti, quindi trasferiteli in una ciotola, copriteli con un foglio di alluminio e lasciateli intiepidire. Mettete i capperi in un colino e dissalateli sotto un filo d'acqua corrente. Spellate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a striscioline.
    2) Tagliate il filetto a medaglioni dello spessore di 2-3 cm e cuoceteli su una piastra scanalata ben calda un paio di minuti per lato. Tagliateli a fettine e raccoglieteli in una terrina; unite le striscioline di peperone, i capperi tritati grossolanamente e un cucchiaio di foglie di timo. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva, una presa di sale, una abbondante macinata di pepe, mescolate e servite.

    Il vino giusto I peperoni e i capperi suggeriscono un vino a base di Cabernet, come il Colli di Conegliano Rosso.
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