• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tacchino alle mandorle

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    Preparazione

    500 g di fesa di tacchino
    100 g di mandorle
    una cipolla
    un pezzetto di zenzero
    brodo
    farina
    120 g di germogli di bambù in scatola sgocciolati
    20 g di burro
    2 cucchiai di olio
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Tagliate la carne a fette alte 3 cm circa e poi a cubetti e infarinateli. Sbucciate, lavate e tritate la cipolla insieme con lo zenzero. 2) In un tegame antiaderente fate fondere il burro con l'olio: quando il condimento sarà ben caldo, aggiungete i dadini di carne e lasciateli insaporire per qualche minuto, mescolando spesso. Unite quindi le mandorle precedentemente tostate in forno, poi bagnate con il vino che lascerete evaporare a fuoco vivo.
    3) Mescolate, bagnate con un mestolo di brodo caldo, unite i germogli di bambù, salate, pepate e continuate la cottura ancora per circa 15-20 minuti. Servite la carne ben calda, irrorata con il suo fondo di cottura.
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