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Stracotto con banana e avocado

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    Preparazione

    400 g di costine di maiale
    400 g di scamone
    3 banane
    1 avocado
    1 cipolla rossa
    400 g di patate
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 bicchiere di vino bianco
    6 cucchiai di brodo vegetale
    2 foglie di alloro
    1 rametto di rosmarino
    1 rametto di salvia
    sale
    pepe

    - Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio extravergine di oliva. Tagliate a spezzatino lo scamone, unitelo al soffritto con le costine di maiale e fate rosolare per 5 minuti a fuoco vivace, girando spesso le carni per farle dorare in modo uniforme. Bagnate con il vino bianco e fate sfumare a calore sostenuto.
    - Aggiungete il brodo e l'alloro, legato a mazzetto con il rosmarino e la salvia e fate cuocere per altri 30 minuti. Unite le patate, che avrete sbucciato e tagliato a spicchi, e proseguite la cottura per 10 minuti. Salate e pepate.
    - Sbucciate le banane e l'avocado, tagliate le prime a rondelle e il secondo a cubetti. Aggiungete la frutta alla carne e fate insaporire per 10 minuti. Levate e servite.

    Lagrein
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