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    Preparazione

    Rosolate 600 g di scamone a listarelle e infarinato con 1/2 dl di olio. Togliete la carne e rosolate 2 scalogni tritati. Riunite la carne con 400 g di passata di pomodoro, 1 pizzico di peperoncino, 1 di origano, 1 di zucchero, 1 di aceto e sale. Cuocete per 50 minuti. Unite 1 peperone a pezzetti e 400 g di fagioli rossi in barattolo. Proseguite la cottura per 20 minuti e servite.
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