Stoccafisso grigliato

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  • Procedura 1 ora 50 minuti
  • Cottura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Stoccafisso grigliato


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    1.800 g di stoccafisso già ammollato
    una scatola di ceci lessati
    2 limoni
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio d'aglio
    un cucchiaino di origano
    olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe


    1) Tagliate il pesce in 4 pezzi, diliscateli, lavateli, asciugateli e metteteli a marinare per 50 minuti in mezzo bicchiere di olio condito con sale e pepe.
    2) Scaldate la griglia e cuocetevi il pesce, ben sgocciolato, 20 minuti per parte (iniziate appoggiandolo dal lato della pelle).
    3) Tritate l'aglio con il prezzemolo. Scolate i ceci e scaldate sul fuoco la loro acqua. A fiamma spenta unite mezzo bicchiere di olio, il trito di aglio e prezzemolo, l'origano, il succo dei limoni, una presa di sale e un po' di pepe. Sbattete il tutto con una forchetta e condite i ceci con parte della salsa ottenuta. Distribuite il pesce nei piatti, irroratelo con l'intingolo rimasto e servitelo insieme ai ceci.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata