Stinco con patate

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  • Procedura 2 ore 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Stinco con patate


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    uno stinco di maiale di 1,500 kg circa
    400 g di patate
    6 spicchi di aglio
    4 rametti di rosmarino
    un bicchiere di vino bianco secco
    2 cucchiai di olio
    sale, pepe.



    Fiammeggiate lo stinco,lavatelo e asciugatelo con un foglio di carta assorbente da cucina,- incidete la cotenna con qualche taglio
    profondo a griglia, poi salatelo e pepatelo. Mettete lo stinco in una larga casseruola da forno e distribuitevi intorno il rosmarino lavato
    e gli spicchi d'aglio con la buccia; irrorate con l'olio e cuocete in forno già caldo a 1 80° per un'ora e mezza circa. Dopodiché bagnate
    lo stinco con il vino e, dopo mezz'ora, aggiungete le patate, sbucciate, lavate, tagliate a pezzi. Salatele leggermente, alzate la temperatura
    del forno a 220°e cuocete carne e patate ancora per 40 minuti.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata