• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini di tacchino, peperone e ananas

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    Preparazione

    250 g di fesa di tacchino
    un cucchiaio colmo di curry
    un cucchiaio colmo di pangrattato
    un peperone
    una carota
    un piccolo ananas
    2 kiwi
    un cespo d'indivia belga
    qualche foglia di songino
    12 olive nere greche
    un limone
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 cucchiai di aceto balsamico
    un cucchiaio di salsa di soia
    sale, pepe

    Come fare gli spiedini di tacchino e peperoni:

    1) Mescolate su un piatto il pangrattato con il curry, sale e pepe. Tagliate la fesa di tacchino a listarelle larghe
    circa 2 cm, infilzatele su spiedini di legno, quindi passatele nel mix al curry, premendole bene, in modo che vi
    aderisca.
    2) Sistemate gli spiedini ottenuti in una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli sotto il grill del forno caldo
    per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
    3) Preparate intanto gli altri ingredienti. Lavate il peperone, privatelo del picciolo con i semi e tagliatelo a metà,
    eliminate i filamenti bianchi e affettatelo. Private l'ananas del torsolo con l'apposito attrezzo, sbucciatelo e
    affettatelo sottile. Pelate i kiwi e tagliateli a pezzetti. Lavate le insalate e asciugatele.
    4) Raschiate la carota, riducetela a fiammifero e lasciatela a bagno in acqua fredda acidulata con il succo del limone,
    in modo che non annerisca, fino al momento di utilizzarla.
    5) Emulsionate con una frustina l'olio con l'aceto, la salsa di soia, sale e pepe. Sistemate in 4 coppette le verdure,
    la frutta, le olive e gli spiedini di tacchino e peperoni ancora tiepidi. Condite con l'olio preparato e servite.

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