• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini di polpettine di manzo con salsa di ceci

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    Preparazione

    400 g di polpa di manzo macinata
    2 cipollotti
    uno spicchio d'aglio
    un mazzetto di prezzemolo e uno di timo
    150 g di ceci in scatola sgocciolati
    125 g di yogurt magro
    2 foglie di menta
    tabasco
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    paprica
    sale, pepe

    1) Preparate la salsa. Frullate un cipollotto pulito a spicchi con i ceci e lo yogurt. Unite un filo d'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e le foglie di menta e frullate fino a ottenere una crema liscia.
    2) Tritate fine l'altro cipollotto insieme al prezzemolo, al timo e all'aglio; mettete il trito in una ciotola con la carne macinata, condite con un pizzico di sale, un pizzico abbondante di paprica e qualche spruzzata di tabasco; mescolate l'impasto fino a renderlo il più possibile omogeneo e, con le mani inumidite, formate tante polpettine della dimensione di un'oliva, infilzandole man mano su 16 spiedini.
    3) Scaldate una piastra di ghisa, ungetela con poco olio e cuocetevi gli spiedini di polpette girandoli più volte, in modo che si dorino uniformemente. Servitegli spiedini molto caldi accompagnandoli con la salsa di ceci e, se vi piace, con pomodorini e misticanza.

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