• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Spiedini di melanzane e mozzarella

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    Preparazione

    2 melanzane
    2 mozzarelle
    3 pomodori
    uno spicchio d'aglio
    un pizzico di origano
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette spesse circa mezzo cm. Disponetele in una pirofila leggermente
    unta d'olio e cuocetele in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
    2) Tagliate anche le mozzarelle a fette di mezzo cm di spessore. Piegate in 2 sia le fette di melanzane sia quelle di mozzarella e
    infilzatele, alternandole, su 4 lunghi spiedini di legno.
    3) Scottate i pomodori in acqua bollente salata per qualche istante. Sgocciolateli, spellateli e tagliateli a pezzetti. Unite l'aglio
    tritato, un cucchiaio d'olio, l'origano, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate e distribuite il tutto nella pirofila
    dove avete cotto le melanzane. Adagiatevi sopra gli spiedini e cuocete in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
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