• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Spiedini di mazzancolle con salsa aromatica

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    Preparazione

    24 mazzancolle -
    125 ml di maionese -
    20 g di basilico -
    il succo di mezzo limone -
    16 foglie di alloro -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe


    1) Mettete a bagno 8 spiedini di legno in una ciotola di acqua fredda. Intanto lavate il basilico, staccate le foglie e portate a ebollizione un po' d'acqua in una casseruolina.
    2) Scottate il basilico per un minuto scarso e prelevate le foglie con un mestolo forato. Strizzatele, trasferitele nel bicchiere del mixer e frullate versando a filo 2 cucchiai di olio fino a ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungete, sempre frullando, la maionese e il succo di limone, poi trasferite la salsa in frigorifero.
    3) Lavate le mazzancolle, staccate la testa, togliete il guscio lasciando soltanto l'ultimo anello della coda ed eliminate il filetto nero. Alternate, su ogni spiedino, 3 mazzancolle e 2 foglie di alloro e infine spennellate con poco olio e condite con sale e pepe. Cuocete gli spiedini un minuto per lato su una griglia rovente e serviteli subito con la salsina al basilico.
    Riproduzione riservata