• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4

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Spiedini di mazzancolle

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    Preparazione

    Ingredienti
    24 mazzancolle
    1 trancio da 200 g di tonno fresco
    8 pomodorini pizzutelli
    1 peperone giallo
    50 g di pancetta affumicata in un'unica fetta
    150 g di lenticchie molto piccole
    1 rametto di timo
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Mettete le lenticchie in una ciotola e controllate che non vi siano piccoli sassi o altri residui. Sciacquatele e lessatele in una pentola per circa 40 minuti, salate solo a fine cottura, quindi scolatele piuttosto al dente.
    2) Rosolate in un tegame la pancetta, tagliata a dadini fini, con 1 cucchiaio di olio extravergine, unite le lenticchie, il timo tritato e fate insaporire a fiamma vivace, salate, pepate e tenete in caldo.
    3) Spellate il peperone con il pelaverdure, pulitelo internamente dei semi e delle nervature bianche, e tagliatelo a quadrati. Mon
    date i pomodorini, divideteli a metà e strizzateli leggermente per eliminare i semi e parte dell'acqua di vegetazione.
    4) Sgusciate le mazzancolle e privatele del filamento scuro, tagliate il tonno a cubi piuttosto grossi. Preparate 8 spiedini infilzando in ognuno 3 mazzancolle, 2 cubi di tonno, 2 mezzi pomodorini, 3 quadrotti di peperone A alternando gli ingredienti.
    5) Disponete gli spiedini in un piatto, spennellateli B con l'olio rimasto e fateli cuocere su una piastra di ghisa ben calda C 4-5 minuti per parte. Servite gli spiedini accompagnandoli con le lenticchie.


    Sauvignon Colli orientali
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