• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Spiedini di maiale con salsa piccante

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    Preparazione

    600 g di filetto di maiale
    un cucchiaio di salsa di soia
    3 spicchi di aglio
    un cipollotto
    una cipolla
    3 dl di latte di cocco
    un limone
    4 cucchiai di noccioline tostate non salate
    un peperoncino piccante
    un cucchiaio di concentrato di pomodoro
    un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
    2 cucchiai di olio
    sale

    1) Riunite in un piatto uno spicchio d'aglio schiacciato, il cipollotto tritato, 4 cucchiai di latte di cocco e uno di succo di limone,
    la salsa di soia e una presa di sale. Tagliate a pezzetti il filetto di maiale, immergeteli nella marinata e ponete il piatto in un luogo
    fresco per 30 minuti.
    2) Tritate fini la cipolla e l'aglio rimasto e soffriggeteli con lo zenzero e l'olio. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il latte di
    cocco rimasto, le noccioline tritate e il peperoncino sbriciolato, salate e cuocete per 5-10 minuti, finché la salsa sarà addensata.
    Spegnete e fate raffreddare.
    3) Infilzate i pezzetti di carne, 5 per volta, su lunghi stecchini di legno, scaldate bene una piastra e cuocete gli spiedini, per 2-3
    minuti su ogni lato. Servite con la salsa piccante alle noccioline.

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