• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini di involtini all’arancia

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    Preparazione

    12 fettine di fesa di vitello ben battute
    2 cipolle piccole
    un'arancia non trattata
    100 g di pangrattato
    50 g di caciocavallo fresco piccante
    30 g di uva passa
    20 g di pinoli
    2 rametti di alloro
    olio extravergine di oliva

    Come fare gli involtini all'arancia:

    1) Scaldate un cucchiaio di olio in una padellina e fatevi rosolare il pangrattato. Tritate grossolanamente il formaggio e i pinoli e mescolateli al pane. Aggiungete l'uva passa, salate (non troppo perché il caciocavallo è già piuttosto saporito) e pepate. Mescolate finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.

    2) Spennellate un filo di olio sulle fettine di carne, suddividetevi il composto preparato e arrotolatele a involtino. Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi. Lavate l'arancia e tagliatela a pezzetti senza sbucciarla.

    3) Infilate gli involtini in spiedini di legno oppure di ferro, alternandoli alle foglie di alloro, agli spicchi di cipolla e ai pezzetti d'arancia.

    4) Scaldate la piastra e, quando sarà ben calda, fatevi cuocere gli involtini all'arancia, prima da un lato e poi dall'altro, per pochi minuti, finché saranno uniformemente dorati e servite.

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