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Spiedini di formaggio e funghi

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    Preparazione

    Riducete 100 g di asiago, 100 g di fontina e 100 g di bitto a cubetti e copriteli di latte per 1 ora. Tagliate a dadi 300 g di champignon puliti. Sbattete 1 uovo con poco sale. Sgocciolate i formaggi, passateli prima in poca farina (battete per togliere l'eccesso), poi nell'uovo e, infine, in 40 g di pangrattato mescolato a 10 g di maggiorana tritata. Procedete allo stesso modo con i funghi. Infilzateli poi, alternandoli ai formaggi, su 12 spiedini di legno. Friggete gli spiedi in olio caldo, girandoli per dorarli bene; sgocciolateli appena il formaggio inizierà  a fondere e servite subito.
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