• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Spiedini di cozze e patate

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    Preparazione

    1 kg di cozze (o 400 g di cozze sgusciate),
    4 patate medie,
    1 uovo,
    80 g di farina,
    1 dl di birra,
    sale,
    pepe,
    olio per friggere.

    _Apri le cozze in una grande padella su fuoco medio quindi togli i gusci. Stendile su più strati di carta assorbente per levare l'acqua in eccesso. Sbuccia le patate e tagliale a dadini. Assembla gli spiedini di patate (lascia le patate un po' staccate fra loro quando le infili sui bastoncini) e anche gli spiedini di cozze. Prepara la pastella mescolando il tuorlo con 2 cucchiai di birra, sale,
    pepe e la farina. Unisci la birra rimasta e, infine, l'albume montato a neve ben ferma.
    _Friggi nell'olio prima gli spiedini di patate fino a quando saranno dorati, poi quelli di cozze: attenzione agli schizzi, meglio tenersi a distanza o usare una griglia paraschizzi.
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