• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Spiedini bresaola e ananas

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    Preparazione

    100 g bresaola
    50 g di ricotta
    2 fette di ananas
    un piccolo cespo di insalata riccia
    8 pannocchiette di mais conservate in agrodolce
    un limone
    basilico
    8 cucchiai di olio
    sale
    pepe

    1 Lavate, sgrondate e sfogliate l'insalata; tagliate in 4 spicchi le fette di ananas.
    2 Preparate 8 stecchini di legno
    o di metallo e infilzatevi, alternandoli, la bresola, l'ananas, l'insalata e le pannocchiette ben sgocciolate;
    allineate gli spiedini su un piatto.
    3 Preparate una vinaigrette emulsionando in una ciotola l'olio con il succo del
    limone, sale, pepe e qualche foglia di basilico spezzettata. Cospargete gli spiedini di ricotta sbriciolata e
    serviteli con la vinaigrette a parte.
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