• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini al radicchio

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    Preparazione

    3 cespi di radicchio di Treviso
    300 g di lombo di maiale tritato
    200 g di fesa divitello tritata
    100 g di besciamella pronta
    un cucchiaio raso dicurry
    2 falde di peperone sottaceto
    farina, olio
    sale, pepe.




    AAescolate in una terrina la carne di maiale e quella di vitello; insaporite con un pizzico di sale e profumate con una abbondante macinata di pepe. In una
    ciotola stemperate il curry nella besciamella, poi aggiungete il composto alla carne. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per circa mezz'ora. Nel
    frattempo eliminate le foglie più sciupate dell'insalata, lavatela tenendo i cespi interi, quindi scottatela rapidamente in acqua bollente. Sgocciolatela con
    una schiumarola e fatela asciugare su un telo pulito. Togliete dal frigo il composto di carne e con le mani inumidite formate 1 2 palline; passatele nella farina
    e infilatele in 4 spiedini di legno, alternandole con le falde di peperone, ben sgocciolate e ridotte a quadrotti. Foderate con carta speciale la placca del forno, ungetela con pocoolio e adagiatevi sopra gli spiedini. Metteteli in forno caldo a 2 0 0 ° e cuoceteli per 15 minuti, girandoli spesso. Su un piatto che possa andare in forno
    fate uno strato con le foglie di trevisana tagliate a listarelle: conditele con un filo di olio e adagiatevi sopra gli spiedini. Rimettete la preparazione in forno e
    lasciatela scaldare per qualche minuto. Toglietela dal forno, decorate a piacere con qualche foglia di prezzemolo, mondata e lavata, e servite
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