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    4
  • Difficoltà
    facile

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Spiedini al limone

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    Preparazione

    Ricavate la scorza di 2 limoni, tagliatela a tocchetti e fatela marinare per 1 ora con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, 1/2 bicchiere di vino bianco e 1 cucchiaio di senape.
    Tagliate a cubetti 600 g di petto di pollo, sbollentate 6 scalogni e divideteli a metà, quindi sciacquate 50 g di olive verdi snocciolate.
    Infilzate gli ingredienti negli stecchi di legno e formate gli spiedini, alternandoli tra loro e tenendo sempre a contatto le scorze di limone con il pollo.
    Fate cuocere gli spiedini sulla brace, per 5-6 minuti. Conditeli con sale,pepe e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Serviteli caldi, su un letto di insalata.
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