Idee in cucina

Spezzatino con patate

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Spezzatino con patate


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    Spezzatino con patate
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    1) Per preparare lo spezzatino con patate, togli innanzitutto la calotta alla zucca circa 4-5 cm sotto il picciolo e, con un coltellino affilato, svuotala della polpa.

    2) Affetta la cipolla al velo e falla appassire nell'olio, unisci lo spezzatino infarinato, rosolalo, sfuma con il vino, lascialo parzialmente evaporare, sala, pepa e bagna con un mestolo di brodo caldo. Copri, abbassa la fiamma e cuoci per un'ora e 20 minuti.

    3) Taglia le patate a tocchetti, uniscile alla carne insieme alla salsiccia a pezzetti e al concentrato diluito in poco brodo. Mescola e prosegui la cottura per mezz'ora. Rovescia lo spezzatino nella zucca, cospargi, se piace, con prezzemolo tritato e servi.

    Lo Spezzatino con patate è un secondo piatto di carne della cucina tradizionale italiana, semplice da preparare, richiede tempo, ma sforzo minimo, per un risultato saporito e sostanzioso. In questa ricetta la pancetta insaporisce, bilanciando la dolcetta della zucca.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata