• Procedura
    2 ore 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Spezzatino aromatico alle prugne

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    800 g di cosciotto di agnello
    2 cucchiaini di miele
    1 cucchiaio di semi di sesamo
    1 cucchiaino di cannella in polvere
    1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
    200 g di prugne secche
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 mestoli di brodo vegetale
    2 cipolle
    1 arancia
    sale
    pepe

    Come preparare lo spezzatino aromatico alle prugne:

    1) Mettete a bagno le prugne per 30 minuti in acqua tiepida, scolatele e snocciolatele. Tritate le cipolle (foto A) e fatele appassire a fuoco dolce nell'olio.

    2) Riducete la carne in cubetti di 3 cm (foto B) e fatela rosolare per 7-8 minuti nel soffritto di cipolle a calore vivace, quindi unite la cannella, lo zenzero, sale, pepe e mescolate con cura per 1 minuto.

    3) Versate il brodo vegetale, mescolate, abbassate la fiamma e fate cuocere per 1 ora e 40 minuti. Al termine aggiungete le prugne (foto C) e cuocete ancora per 20 minuti.

    4) Grattugiate la scorza di arancia, evitando di coinvolgere la parte bianca amara, fate tostare i semi di sesamo in una padella senza grassi e unite tutto allo spezzatino assieme al miele.

    5) Mescolate e terminate la cottura per altri 10 minuti. Lasciate riposare lo spezzatino aromatico alle prugne per 1 minuto, quindi servitelo in tavola.

    Riproduzione riservata