• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Sogliole e gamberi al whisky

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    Preparazione

    8 filetti di sogliola
    20 code di gambero
    2 cucchiai di whisky
    150 g di yogurt greco intero
    un rametto di finocchietto
    un cucchiaino di paprica dolce
    farina
    30 g di burro
    sale

    1) Tagliate i filetti di sogliola in sbieco a striscioline di circa 2 cm, passateli nella farina mescolata con metà
    della paprica e una presa di sale e scuotetele per eliminarne l'eccesso. Private le code di gambero del carapace e del
    filo intestinale, sciacquatele e tenetele da parte.
    2) Sciogliete il burro in una padella antiaderente; quando è
    spumeggiante, unite le striscioline di sogliola e cuocetele a fuoco medio per 2-3 minuti girandole finché sono dorate.
    3) Unite le code di gambero e, quando cambiano colore, aggiungete una presa di sale e il whisky; infiammatelo con un
    fiammifero, lasciate spegnere la fiamma, unite lo yogurt e mescolate. Proseguite la cottura a fuoco molto basso per
    circa un minuto o fino a quando la salsa si è scaldata; cospargete tutto con il finocchietto tritato e la paprica
    rimasta e servite.
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