• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4

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Sogliole al curry

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    Preparazione

    500 g di filetti di sogliola freschi (oppure di filetti surgelati),
    50 g di burro,
    farina,
    latte,
    un cucchiaino di curry,
    sale,
    pepe.

    COMESI PREPARA
    Lavafe e asciugate bene I filetti di sogliola. Se usate quelli surgelati fateli scongelare rapidamente tenendo la confezione sotto l'acqua corrente tiepida per pochi minuti. Poi dividete a metà per il lungo. Arrotolateli, fissateli con uno stecchino, e passateli nella farina. Nel frattempo avrete fatto fondere 50 g di burro in una padella (preferibilmente del tipo antiaderente) che possa contenere i rotolini comodamente. Adagiateli nel condimento e fateli dorare da entrambi i lati, rigirandoli con l'aiuto di una paletta. Dopodiché salateli, pepateli, spruzzateli con un bicchiere di latte che farete asciugare a fuoco medio (per circa 5 minuti). Spolverizzateli con il curry e fateli cuocere ancora per 3-4 minuti, rigirandoli ancora delicatamente. Servite successivamente le sogliole nappate insieme con il loro sugo.
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