• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Sformato di zucca

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    Preparazione

    800 g di zucca
    uno scalogno
    un rametto di timo
    20 g di burro
    2 dl di besciamella
    1 uovo
    sale, pepe
    Per la salsa:
    100 g di taleggio
    1 dl di latte

    Tagliate a dadini la zucca, dopo averla mondata. Scaldate il burro in una casseruola e appassitevi lo scalogno affettato fine
    e il timo, unite la zucca, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando. Togliete il coperchio e lasciate
    evaporare l'acqua. Fate intiepidire e frullate. Unite la besciamella e l'uovo intero sbattuto. Aggiustate di sale e pepe e versate
    in quattro stampini da flan imburrati. Cuocete gli sformati a bagnomaria in forno a 180°, coprendoli con un foglio di alluminio,
    per 20 minuti. Per la salsa di accompagnamento, tagliate il formaggio a dadini e fatelo fondere in un pentolino con il latte,
    a fuoco molto basso.

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