• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Sformato al prosciutto e formaggio

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    Preparazione

    1) Scottate 600 g di asparagi per pochi minuti in acqua bollente salata e poi privateli delle punte, che terrete da parte.

    2) Sbattete 2 uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe, 30 g di grana padano grattugiato e 1 dl di latte.

    3) Imburrate una pirofila, adagiatevi 4 fette di prosciutto cotto e coprite con 200 g di montasio (o fontina) a fettine. Aggiungete gli asparagi: uno sotto la farcia, uno sopra e così via, in modo da ottenere un effetto ondulato.

    4) Irrorate il tutto con il composto di uova e cuocete in forno caldo a 180°C per 15 minuti. Intanto saltate brevemente le punte di asparago tenute da parte con poco burro, distribuitele nella teglia e infornate ancora per 5 minuti.

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