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Sedani rapa ripieni

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    Preparazione

    2 grossi sedani rapa
    una cipolla
    una carota
    100 g di piselli in scatola
    2 zucchine
    2 patate
    30 g di mandorle salate tritate
    4 dl di besciamella
    100 g di taleggio
    noce moscata
    2 cucchiai di grana grattugiato
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA

    Lavate e mondate i sedani rapa. Tagliateli a metà. Scavateli al centro e lessateli in acqua bollente per circa 15 minuti. Scolateli
    e fateli asciugare con la parte scavata verso il basso. Lavate le altre verdure, lessatele in acqua bollente salata, scolatele e tagliate tutto a dadini. Sbucciate e affettate al velo la cipolla, fatela appassire in 30 g di burro e unite le verdure bollite e i piselli. Fate insaporire, salate, pepate e unite una grattata di noce moscata, la besciamella e il taleggio a dadini. Incorporate il grana e le mandorle. Mescolate bene e riempite con il composto i sedani rapa. Cospargete di fiocchetti di burro e fate gratinare sotto il grill caldissimo per 5-10 minuti.
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