Schiacciatina di pomodori profumata al basilico

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Schiacciatina di pomodori profumata al basilico


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    6 uova grosse
    200 g di pomodorini ciliegia
    uno spicchio d'aglio
    10-12 foglie di basilico freschissimo
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà o in 4 spicchi se sono grossi. Scaldate un cucchiaio
    d'olio d'oliva in una padella a fuoco vivo e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente
    schiacciato.
    2) Eliminate l'aglio quando sarà diventato dorato e mettete i pomodori nella padella. Lasciateli cuocere
    a fuoco alto per 3-4 minuti circa, scuotendo ogni tanto la padella per girarli senza schiacciarli e rovinarli.
    3) Sbattete le uova in una ciotola con il sale, pepe e le foglie di basilico spezzettate. Unite i pomodori e versate
    tutto in una teglia unta con l'olio rimasto; mettete in forno già caldo a 190° e lasciate cuocere per 12-15 minuti
    circa, o finché la superficie della frittata sarà rappresa e dorata. Sformatela sul piatto di portata e servitela calda
    o tiepida.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata