• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Scaloppine di tacchino

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di fesa di tacchino
    4 fette di prosciutto cotto affumicato
    4 fette sottili di formaggio tipo olandese
    un cucchiaino di erbearomatiche (timo, maggiorana, erba cipollina, origano)
    un dl di vino bianco secco,
    2 scalogni
    2 zucchine
    alcune foglie di salvia
    un rametto di rosmarino
    4 foglie di alloro,
    olio
    un pizzico di noce moscata
    sale,
    pepe.

    Tagliate la fesa di tacchino in 4 fette regolari e appiattitele col batticarne. Mescolate il trito di erbe aromatiche con sale e pepe e cospargete le fette di carne con questo trito. Appoggiate su ogni scaloppina una fetta di prosciutto e una di formaggio, poi piegate le fette di carne a «portafoglio» e cospargetele, anche all'esterno, con il trito di erbe aromatiche. Lavate e spuntate le zucchine,tagliatele nel senso della lunghezza e ricavatene 8 fette che farete grigliare. Ungete leggermente di olio una pirofila e disponetevi, intervallate, una scaloppina, una foglia di alloro, una fetta di zucchina grigliata, qualche fogliolina di salvia, e qualche ago di rosmarino. Sbucciate gli scalogni, lavateli e tagliateli a spicchi sottili, poi distribuiteli sulle scaloppine. Bagnate con il vino, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe, profumate con una grattata di noce moscata e irrorate di olio. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, poi coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio e portate a termine la cottura (occorreranno circa 15 minuti). Servite nel recipiente stesso.
    Riproduzione riservata