• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Scaloppine alle erbe con le noci

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    Preparazione

    12 fettine sottili di lonza di maiale battute
    60 g di gherigli di noce tritati
    2 dl di panna fresca
    100 g di farina
    un mazzetto piccolo di erbe aromatiche miste (timo, salvia, rosmarino)
    60 g di burro
    sale, pepe




    1) Lavate le erbe aromatiche, asciugatele, sfogliatele e tritate salvia e rosmarino. Infarinate le fettine di carne, scuotetele per eliminare la farina in eccesso e rosolatele da entrambi i lati in un tegame largo nel burro spumeggiante.
    2) Aggiungete la panna, unite la metà del trito di noci, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e cuocete a fuoco moderato ancora per 4 minuti. Cospargete la carne con un cucchiaino delle erbe aromatiche tritate e proseguite la cottura per un minuto.
    3) Togliete le scaloppine dal tegame, mettetele al caldo e nel frattempo fate addensare leggermente il fondo di cottura
    a fiamma bassa. Servite le scaloppine calde nei piatti individuali con la salsa e cospargetele con le noci e il trito di erbe rimasti.
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