• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Scaloppine all’alloro

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    Preparazione

    600 g di fesa di vitello a fettine
    100g di burro
    una cipolla
    6 foglie di alloro
    pane grattato
    un dl di panna
    sale

    COME SI PREPARA
    Fate sciogliere 2 terzi del burro in un grande tegame e adagiatevi le fettine, rivoltandole un paio di volte, per ungerle bene. Quindi mettetele su un piatto. Al burro rimasto in padella unite quello tenuto da parte, insieme alla cipolla sbucciata e tritata con l'alloro lasciando appassire a fuoco bassissimo. Intanto impanate le fettine, dopo averle leggermente salate da entrambe le parti. Quando la cipolla sarà quasi disfatta, mettete in padella le fettine e friggetele a fiamma bassa, per non far annerire il burro. Poi trasferitele su un piatto da portata caldo. Al fondo di cottura aggiungete la panna; fatela scaldare per qualche istante, poi servite le scaloppine con la salsa a parte.
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